เคยมีคนถามว่าขมิ้นชันกินวันละเท่าไหร่ถึงจะเห็นผล มันยากนะครับที่จะบอกให้ชัดเจนว่ากินเท่าไหร่ ที่ว่ายากก็เพราะว่าการดำรงชีวิตของคนแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน บางคนชอบกินของปิ้งย่าง บางคนก็ดูแลสุขภาพเป็นอย่างดี รวมถึงขมิ้นที่บริโภคได้ก็มีอยู่หลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็น กินขมิ้นสดกับน้ำพริก กินขมิ้นผงแคปซูลหรือกับแกงต่างๆ หรือแม้กระทั่งขมิ้นสกัดที่สกัดกันมาเฉพาะสารสำคัญ จากปัจจัยต่างๆเหล่านี้การกินเท่าไหร่จึงได้ผลเป็นสิ่งที่ตอบได้ยากมาก ผมว่าก็คงไมม่มีใครฟันธงได้ แต่ที่แน่ๆเราควรจะทราบว่าปริมาณที่กินได้ต่อวันเป็นเท่าไหร่ จำนวนขมิ้นที่สามารถกินได้ต่อวันนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการกิน ซึ่งได้แก่ กินเพื่อป้องกัน หรือกินเพื่อรักษา รวมถึงวิธีในการกินด้วย เพราะขมิ้นโดยปกติจะไม่ละลายในน้ำ แต่จะละลายในไขมันทำให้ขมิ้นถูกขับออกจากร่างกายก่อนที่ร่างกายจะสามารถดูดซึมได้ รุปแบบในการบริโภคของขมิ้นจึงมีหลักๆตามที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น แต่ก็ยังมีรูปแบบเพิ่มเติมอีกรุปแบบหนึ่งคือการสกัดขมิ้นเพื่อให้ละลายน้ำได้เพื่อให้ร่างกายดุดซึมสารสำคัญได้ดีขึ้นด้วย จากการค้นหาข้อมูลต่างๆพบว่ามีสถาบันที่น่าเชื่อถือในต่างประเทศที่มีการทำการวิจัย และทดสอบจำนวน และรูปแบบในการกินว่าควรเป็นเท่าไหร่ ดังนี้ ข้อมูลของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ ขมิ้นสดหั่น เช่นกินกับน้ำพริก หรือสลัด ปริมาณที่กินได้คือ 1.5 – 3 กรัมต่อวัน ขมิ้นตากแห้ง ผงขมิ้น ปริมาณที่กินได้คือ 1 – 3…
